sábado, 31 de diciembre de 2011

Tarea 9.2

AGRICULTURA Y CAMBIO CLIMÁTICO


En contra de lo que muchos piensan, la agricultura  contribuye a la mitigación de los efectos del cambio climático, ya que la mayor parte de los cultivos agrícolas pueden considerarse sumideros temporales de CO2.


El cambio climático tiene un efecto directo en la producción agrícola pues su impacto climatológico y el régimen de precipitaciones afecta al rendimiento de las explotaciones.

Hoy, nuestros agricultores se enfrentan a un doble reto: por un lado, tienen que adaptarse a los efectos del cambio climático en los cultivos y por otro, tienen que contribuir a su mitigación, es decir, conseguir que su actividad tenga cada vez menos impacto sobre el medio ambiente. Y hay que decir que el esfuerzo que están haciendo es enorme. 

La agricultura puede contribuir a la mitigación del cambio climático de la siguiente manera : si mejora su balance de carbono reduciendo las emisiones e incrementando su capacidad de sumidero. Esta necesidad ya está patente en algunos mercados con la llamada huella de carbono que representa las emisiones netas de gases de efecto invernadero medidos como CO2e (CO2 equivalente) y que empieza a ser un instrumento diferenciador en los mercados internacionales. 

Gracias al desarrollo de nuevas tecnologías y a los conocimientos agronómicos necesarios nuestra agricultura es cada vez más sostenible. 


viernes, 30 de diciembre de 2011

9.4


Centros de investigación españoles en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Centro Tecnológico Nacional de la Conserva, en Murcia

IATA. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

Instituto de Fermentaciones Industriales

Instituto del Frío

Instituto de la Grasa

Instituto de Productos Lácteos de Asturias

Instituto Tecnológico Agroalimentario

Ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación. Alimentos

Centro Nacional de Biotecnología


FIMA 2012

Inicio: 14 febrero.12         Clausura: 18 febrero.12

España
Feria de Zaragoza

Ctra. A-2, km 311 - 50012 ZARAGOZA

Tel: (+34) 976 764 700

Fax: (+34) 976 330 649

Email: info@feriazaragoza.com

Web: http://www.fima-agricola.es










 La próxima edición de la Feria Internacional de la Maquinaria Agrícola, FIMA, una herramienta comercial de primer orden para el sector, ha des-pertado el interés de toda la industria mundial. La Feria, que ofrece la más amplia perspectiva a todos los profesionales, cuenta, en estos mo-mentos, con más del 95 % de la superficie ya contratada por parte de las firmas más importantes del mundo.
Todo hace pensar que el próximo mes de febrero, Feria de Zaragoza va a atraer nuevamente a miles y miles de visitantes – en la anterior edición más de 190.000 procedentes de 50 países- en busca no sólo de la mejor tecnología sino del punto de encuentro, debate y reflexión de todo el sector primario.

Novedades técnicas
Un Jurado de prestigio internacional se encargará de valorar todos los equipos y sistemas de un concurso que se ha convertido en marchamo de calidad para todas las empresas premiadas.
Fecha límite de inscripción: 24 de noviembre de 2011

Profesionales del Futuro
FIMA siempre ha estado a la vanguardia de los servicios al sector, ofre-ciendo el marco más adecuado a cada momento de la agricultura. En la próxima edición van a cobrar un destacado protagonismo los jóvenes. La Feria va a llevar a cabo una serie de acciones que quieren, no sólo reconocer el trabajo agrícola, sino estimular la incorporación de nuevas generaciones al campo. En esta línea se enmarca el “Día del Joven Agricultor”, que forma parte de la agenda de actividades del próximo certamen.

Tarea 9.3







Sanidad Agrícola. Difusores de feromonas, trampas para insectos e insectos útiles.


Encuentran un método eficaz y natural que mata al picudo rojo

Tiene la misma eficacia durante todo el año, no necesita agua para su aplicación ni maquinaria especializada.    
Investigadores de la Universidad de Alicante han encontrado una manera de controlar la plaga del gorgojo picudo rojo, Rhynchophorus ferrugineus. El candidato propuesto es un aislado del hongo entomopatógeno Beauveria bassiana. La plaga del picudo rojo entró en la Comunidad Valenciana en el año 2005, en la actualidad se sigue extendiendo.

Para más información os dejo el enlace:

TAREA Nº 20

MÁXIMOS Y MÍNIMOS 
 
Una hoja de papel debe contener 288 cm^2 de texto impreso. Los márgenes superior e inferior deben tener 2cm cada uno y los laterales 1 cm. ¿Cuales deben ser las dimenciones de la hoja para que el gasto del papel sea mínimo?


TAREA Nº 9.5

ECUAQUIMICA 


En esta página podemos encontrar información y ademas  consultar cualquier inquietud   acerca del control,  tratammientos y combate de plagas que atacan a diferentes cultivos .

Manejo y combate de caracol (Pomacea caniculata) en el arroz


El Caracol (Pomacea canaliculata), es una de las principales plagas del cultivo de arroz. En 1989 la FAO, estimó que el 40% del área sembrada de arroz en Filipinas, estaba afectada por está plaga, ocasionando grandes perdidas en la producción. En el Ecuador apareció por primera vez en cultivos de arroz en el  2005, convirtiéndose a partir de ese momento en la principal plaga del cultivo de arroz y en una seria amenaza a todas las áreas arroceras del Litoral Ecuatoriano.

DAÑOS
Los daños que ocasionan los caracoles a los cultivos de arroz en su primera fase de crecimiento ponen en peligro su rentabilidad y afectan directamente los costos de producción.
• Las plántulas de 15 días de trasplantadas son vulnerables al ataque de caracol; así mismo las sembradas por semilla de 4-30 días
• Devora la base de las plántulas jóvenes; inclusive puede consumir toda la planta en una sola noche
• Las hojas cortadas se encuentran en la superficie del agua
CICLO DE VIDA 



TAREA 9.3

Son un grupo de profesionales del sector agrario especializados en todo lo relacionado con los aspectos técnicos, financieros, de gestión , de organización y marketing, desarrollo , comercialización,…..dentro de la industria agraria y explotaciones agricolas.


9.3


Editoriales especializadas en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Se consideran en este apartado solamente algunas de las editoriales internacionales que publican un número sustancial de series o monografías de interés para la Ciencia y Tecnología de Alimentos.


Academic Press

Blackwell Publishing

CRC Press

Elsevier

Marcel Dekker

Wiley

Wiley-VCH

jueves, 29 de diciembre de 2011

TAREA Nº 9.4


TÉCNICAS ANALÍTICAS PARA LA DETECCIÓN DE GLUTEN EN ALIMENTOS

Las personas celíacas sufren intolerancia al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. El tratamiento de esta enfermedad consiste en suprimir el gluten de la dieta de por vida. El gluten está presente en los productos elaborados con cereales, pero también en muchos otros alimentos donde es utilizado como espesante para dar textura a ciertos alimentos, como fuente de proteínas vegetales, como sustituto de las proteínas animales para reducir costes, etc.
                Las técnicas analíticas de detección de gluten son las herramientas con las que cuentan las asociaciones de celíacos y la industria agroalimentaria para realizar un control de la presencia de gluten en los alimentos.

 
Entre  las técnicas analíticas más usadas tenemos:
·         La técnica de Western Blot
·         Técnica de PCR.
·         Ensayo inmuno-enzimático ELISA.
·         Espectrometría de masas. (Figura 1)



La espectrometría de masas: es una técnica analítica utilizada para medir la masa molecular de compuestos químicos o biológicos, deducir datos estructurales e identificarlos.




TAREA Nº 9.3

 CLONES DE MERISTEMAS DE PLÁTANOS

 
Las plantas meristemáticas son clones mejorados genéticamente. 
El laboratorio de Rahan en Ecuador, ubicado en Guayaquil, es 
capaz de producir 1,5 millones de clones de banano cada año. 
Para ello, los brotes extraídos del cormo –o meristema– son some-
tidos a siete etapas de propagación. En cada una de estas 
etapas –que tienen una duración de cinco semanas cada una 
el brote se duplica.El laboratorio cuenta con una capacidad de 
almacenamiento de más de 66.000 plantas.

Las ventajas de cultivar banano a partir de clones de meristemas 
son: que este tipo de plantas son resistentes a las condiciones ex-
tremas, están libres de enfermedades al momento de plantarse, 
y la producción se da de una manera uniforme, permitiendo 
optimizar costos, material y fuerza de trabajo durante la cosecha.
Agripac, líder en servicios agrícolas a nivel nacional, es el distri-
buidor exclusivo de las plantas de Rahan Meristem en Ecuador.


http://www.agripac.com.ec/plantas_meristematicas.html

TAREA Nº 9.2

COMER POCO MANTIENE EL CEREBRO JOVEN



Investigadores de la Universidad Católica del Sagrado Corazón en Roma, Italia, dirigidos por Giovambattista Pani, notaron que una molécula, llamada CREB1, que regula importantes funciones cerebrales como la memoria, el aprendizaje y el control de la ansiedad, se activa cuando hay una limitación calórica en el organismo y provoca beneficios en el cerebro al 'encender' a su vez a otro grupo de moléculas relacionadas con la longevidad, las llamadas sirtuinas.

Distintas investigaciones científicas ya habían coincidido en que, para mantenerse joven y conservar al cerebro en plena forma, no hay fórmula más eficaz que comer menos (una dieta de pocas calorías). Sin embargo, el mecanismo molecular que hay detrás de los efectos positivos de un régimen hipocalórico seguía siendo un misterio.

http://www.muyinteresante.com.mx/salud/381861/dieta-hipocalorica-cerebro

TAREA 9.1

 RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES




El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias desarrolla nuevos recubrimientos comestibles para frutas y hortalizas, tanto enteras como mínimamente procesadas.
El objetivo de la investigación es minimizar las pérdidas de calidad que se producen durante el almacenamiento, comercialización y consumo. Los nuevos recubrimientos permiten un mejor mantenimiento de la calidad sensorial, nutricional y microbiológica de los productos hortofrutícolas, aseguran los expertos.

Estos recubrimientos han conseguido reducir la pérdidas de peso, de textura y el índice de deterioro de mandarinas como consecuencia de necrosis peripeduncular y daños por frío en variedades susceptibles, sin modificar la calidad sensorial de los frutos. En el caso de la aplicación de recubrimientos a ciruelas, estos han reducido de manera significativa los daños internos que se observan durante el almacenamiento y la pérdida de textura, extendiendo el almacenamiento de estos frutos durante el periodo de comercialización.
Los recubrimientos comestibles se definen como productos comestibles que envuelven al producto, creando una barrera semipermeable a gases (O2 y CO2) y vapor de agua. Estos recubrimientos también mejoran las propiedades mecánicas, ayudan a mantener la integridad estructural del producto que recubren, a retener compuestos volátiles, y también pueden llevar aditivos seguros desde el punto de vista alimentario (agentes antimicrobianos o antioxidantes, entre otros).

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2005/07/28/19332.php

TAREA Nº 7

UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS

PLAN DE ESTUDIOS DE LICENCIATURA EN CIENCIAS
AGROPECUARIAS Y TITULO PROFESIONAL DE INGENIERO
AGRONOMO
Licenciatura en Ciencias Agropecuarias

Los estudios conducentes al grado de Licenciado en Ciencias Agropecuarias se desarrollan dentro de los primeros ocho (8) semestres, del total de 10 que contempla el plan de estudios, exigiendo la aprobación de actividades curriculares obligatorias y electivas correspondientes a las áreas de formación básica (FB), general (FG) y especializada (FE).


Además habrá actividades libres. Estos estudios comprenderán 362 créditos, conforme al detalle que se indica:

PLAN DE ESTUDIOS LICENCIATURA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

PRIMER TRIMESTRE
HT
HS
HP
HA
CR
AREA
TIPO
REQUISITOS
ALGEBRA
2
2
2
2
8
FB
OL

CALCULO BASICO
YGEOMETRIA ANALITICA
4
3
3
2
12
FB
OL

QUIMICA GENERAL
4
2
2
2
10
FB
OL

BOTANICA GENERAL
2
2
2
2
8
FB
OL

PRACTICA 1 DE LICENCIATURA
0
0
3.5
0
3.5
FB
OL

TOTALES

12
9
12.5
8
41.5



TAREA Nº 5

TAREA Nº5
ENTROPIA DE UNA SUSTANCIA PURA, SIMPLE Y COMPRESIBLE

                La ecuación que define el cambio de entropía, nos sirve como base para construir tablas y diagramas para la evaluación de  la entropía. Esto se consigue asignando un valor a la entropía en un estado de referencia pueden seleccionarse arbitrariamente. El valor de la entropía en cualquier estado y con relación al valor en el estado de referencia x se obtiene en principio por integración


donde Sx es el valor especificado para la entropía en el estado de referencia.

                El uso de valores de entropía determinados con relación a un estado de referencia arbitrario es satisfactorio mientras se utilice en cálculos que impliquen diferencias de entropía, de modo que los valores de referencia se anulen. Este tratamiento es suficiente cuando se traten de sustancias puras, simples y compresibles. Cuando ocurran reacciones químicas, resultarán necesarios trabajar en términos de valores absolutos de entropía determinados a partir del tercer principio de la termodinámica.


Moran M.J., Shapiro H.N. 1999. Fundamentos de Termodinámica Técnica. Editorial Reverté S.A. p. 236.

Tarea 9.2



Esta empresa, con sede en Zúrich (Suiza), es el productor mundial por excelencia de cacao y chocolate de primera calidad: desde los granos de cacao hasta el más fino producto terminado. Barry Callebaut está presente en 27 países, cuenta con unas 40 plantas de fabricación y emplea a una plantilla variada y especializada integrada por cerca de 6.000 personas. Barry Callebaut suministra a toda la industria alimentaria, centrándose en los fabricantes de alimentos y en los artesanos y usuarios profesionales del chocolate (chocolateros, chefs de repostería o pasteleros), a estos últimos a través de sus dos marcas mundiales Callebaut® y Cacao Barry®. Barry Callebaut es líder mundial en productos innovadores de cacao y chocolate y ofrece una gama completa de servicios en los ámbitos de desarrollo de producción, procesamiento, formación y marketing. Su liderazgo en costes es una de las principales razones de que fabricantes de alimentos, tanto locales como mundiales, trabajen con Barry Callebaut. A través de una amplia serie de iniciativas de sostenibilidad y actividades de investigación, la empresa trabaja con agricultores, organizaciones agrícolas y otros socios para contribuir a garantizar el suministro futuro de cacao y mejorar la calidad de vida de quienes lo cultivan.